小麥麵粉是堿性食物嗎？

最近我閨蜜身體不舒服，醫生讓她少吃堿性的食物，她平常喜歡小麥麵粉做的食物，就是想問一下，這種小麥麵粉屬於堿性食物嗎？

小麥麵粉不屬於堿性食物，小麥麵粉還可以叫高澱粉，其蛋白質和麵筋含量比較高，濕麵筋值也挺高的，最好的高筋麵粉是春季小麥麵粉，這種高筋麵粉適宜做麵包、饅頭、花卷等種由小麥磨成的粉末，是我們常吃的饅頭麵粉，在麵粉中蛋白質含量的多少，就可以明確的分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉，所以大多數人是非常適合食用小麥麵粉製成的食物的。