土豆變成綠色的了還能吃嗎？

土豆是我們飯桌上經常會吃到的一種蔬菜，一般來講它是不會引起中毒的，但是也希望大家能夠注意，如果放置太久的土豆顏色發生變化，而且還發芽就會產生大量的龍葵素，這是一種毒性比較強的物質，會給我們的身體健康產生威脅，所以說土豆變綠的時候是不能夠再烹煮的，這樣也才能夠有效地預防食物中毒，畢竟食物中毒給我們的，健康會帶來非常嚴重的威脅。