鰻魚的營養成分

鰻魚是一種營養豐富的海產品，其營養成分主要包括優質蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質。鰻魚的蛋白質含量較高，約占15%-23%，其中氨基酸組成均衡，易於人體吸收。鰻魚富含不飽和脂肪酸，如ω-3脂肪酸，有助於降低心血管疾病風險。此外，鰻魚還含有維生素A、維生素D、維生素E和維生素B群等多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。這些營養成分對維持人體健康、促進生長發育、提高免疫力等方麵具有重要作用。然而，鰻魚中也含有一定量的膽固醇，適量食用為宜。