結冷膠是什麼?對身體有害嗎?

結冷膠，又稱為明膠，是一種由動物膠原蛋白經過水解和純化製成的食品添加劑。它在食品工業中廣泛應用，如製作果凍、糖果、冰淇淋等。結冷膠本身對人體是安全的，因為它是由天然蛋白質製成的，並且在生產過程中經過了嚴格的質量控製。然而，如果結冷膠的原料或生產過程受到汙染，可能會對人體產生不良影響。此外，對於某些對動物蛋白過敏的人來說，食用含有結冷膠的食品可能會引起過敏反應。總的來說，適量食用含有結冷膠的食品是安全的，但應注意個人過敏情況和食品的質量。