小麥不去皮吃的功效

小麥不去皮吃具有多種健康功效。首先，小麥皮富含膳食纖維，有助於改善消化係統的健康，促進腸道蠕動，預防便秘。其次，小麥皮中的維生素和礦物質含量較高，如維生素B族、鐵、鋅等，有助於增強人體免疫力，預防貧血和骨折。此外，小麥皮中的抗氧化劑有助於抵抗自由基的侵害，降低患慢性病的風險。最後，小麥皮中的植物化學物質，如酚類化合物，具有抗炎等作用。因此，不去皮的小麥是一種營養豐富、健康益處多的食物。