魚用鹽醃過後有點臭還能吃嗎

魚在用鹽醃製過程中，如果出現輕微的臭味，這可能是由於醃製過程中的某些化學反應或者魚本身的新鮮程度不夠所導致的。在這種情況下，如果臭味不是很強烈，可以嚐試通過進一步的烹飪處理來消除異味。例如，可以將魚進行煎、燉或煮等烹飪方式，以幫助去除或減輕臭味。然而，如果臭味非常明顯，或者魚已經變質，那麼為了健康考慮，不建議食用。在食用醃製食品時，應確保食品的新鮮度和衛生條件，以避免食物中毒等健康風險。