什麼是升糖指數

升糖指數（GlycemicIndex，簡稱GI）是一種衡量食物中碳水化合物對血糖水平影響的指標。它通過比較食物中碳水化合物與葡萄糖在攝入後對血糖水平升高速度和程度的影響來計算得出。GI值的範圍從0到100，其中葡萄糖的GI值被設定為100。高GI食物（GI值大於70）會迅速提高血糖水平，而低GI食物（GI值低於55）則能緩慢釋放能量，有助於維持血糖穩定。了解食物的GI值對於糖尿病患者、需要控製血糖的人群以及關注健康飲食的人來說非常重要。通過選擇低GI食物，可以幫助他們更好地管理血糖水平，預防和控製糖尿病等慢性疾病。