糙米的升糖指數通常較低，一般介於50到60之間。這種低升糖指數意味著糙米在消化過程中釋放糖分的速度較慢，有助於維持血糖水平的穩定。
糙米的升糖指數之所以較低，是因為它含有較多的膳食纖維和完整的穀物結構。膳食纖維能夠減緩食物在消化道中的移動速度，從而減緩糖分的吸收。此外，糙米的穀物結構未經精磨，保留了更多的營養成分和天然纖維，這也有助於降低其升糖指數。相比之下，精製白米的升糖指數通常較高，因為其在加工過程中去除了大部分的纖維和營養成分。
對於糖尿病患者或需要控製血糖的人來說，選擇糙米作為主食是一個較好的選擇。在日常飲食中，除了糙米，還應搭配適量的蔬菜和蛋白質食物，以確保營養均衡。如果需要用藥控製血糖，務必在醫生的指導下進行，不可自行盲目用藥。定期監測血糖水平，並根據醫生的建議調整飲食和用藥計劃，是管理血糖的關鍵。