胡蘿卜素的重要作用有哪些

胡蘿卜素的重要作用包括：維持視網膜的正常工作，明目；保肝養肝，減輕肝髒負擔；促進體內細胞代謝，清潔腸道，預防便秘；抗紫外線，預防曬傷；抗氧化，延緩衰老。此外，β胡蘿卜素還能保護細胞免受自由基損害，預防腫瘤和心血管疾病，提高免疫力。