皮蛋吃多了會致癌嗎

皮蛋，又稱鬆花蛋，是一種中國傳統的蛋製品。它通過特殊的加工方法，使得蛋白質凝固，形成獨特的風味和口感。關於皮蛋是否致癌的問題，目前並沒有確鑿的科學證據表明正常食用皮蛋會導致癌症。然而，皮蛋在製作過程中可能會使用到含鉛的化合物，如果鉛含量超標，長期大量食用可能會對健康造成影響，包括潛在的致癌風險。此外，皮蛋的鈉含量較高，高血壓患者應適量食用。總的來說，適量食用皮蛋是安全的，但應注意選擇正規廠家生產的產品，並注意食用量，避免長期大量食用。