金針菇有毒嗎

金針菇是否有毒取決於其烹飪狀態。新鮮、煮熟的金針菇是無毒的，適量食用可降低膽固醇，促進腸胃蠕動，提高免疫力。但未煮熟的金針菇含有秋水仙堿，食用後可能因氧化產生有毒的二秋水仙堿，強烈刺激胃腸和呼吸道黏膜，導致中毒反應。因此，金針菇需煮熟後食用，且一次不要吃太多。