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金針菇有毒嗎
2024-09-12 08:41:40
2814人閱讀
問題描述:(男 ,35歲)金針菇有毒嗎
醫生回答(1)
孔娟
副主任醫師
中國醫科大學附屬盛京醫院
營養科
金針菇是否有毒取決於其烹飪狀態。新鮮、煮熟的金針菇是無毒的,適量食用可降低膽固醇,促進腸胃蠕動,提高免疫力。但未煮熟的金針菇含有秋水仙堿,食用後可能因氧化產生有毒的二秋水仙堿,強烈刺激胃腸和呼吸道黏膜,導致中毒反應。因此,金針菇需煮熟後食用,且一次不要吃太多。
2024-09-12
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