黑木耳不用開水煮,生吃會中毒嗎

黑木耳生吃一般沒有毒，但新鮮黑木耳需避免生吃，因其含感光物質卟啉類，易引發皮炎。而市售黑木耳多為曬幹品，感光物質少，可生吃。但建議通過高溫烹飪，如炒製、煮粥等，以破壞卟啉類物質，避免身體傷害。黑木耳營養豐富，適量食用有益健康，但過量可能加重消化負擔。