香椿吃了會中毒嗎

香椿吃了可能會中毒。香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽等，這些成分會與身體血紅蛋白中的鐵離子產生化學反應，導致缺氧，引發惡心嘔吐或舌頭發麻等症狀。因此，食用香椿時需將有毒物質去除，可以通過焯水後再漂洗的方法有效去除有毒物質，並盡量避免食用過量，以預防中毒反應。如出現不適症狀，應及時就醫治療。