饅頭蛋白質含量是多少？

饅頭是一種常見的主食，其蛋白質含量因原料和製作工藝的不同而有所差異。一般來說，饅頭中蛋白質的含量大約在6%到12%之間。這個範圍的蛋白質含量主要來源於麵粉中的穀蛋白和麥膠蛋白。饅頭在製作過程中，麵粉經過發酵和蒸煮，使得蛋白質結構發生變化，從而影響其含量。此外，饅頭的蛋白質含量也會受到麵粉品種、加工工藝和添加劑等因素的影響。因此，饅頭作為一種主食，雖然蛋白質含量相對較低，但仍能為人體提供一定的蛋白質來源。