藍莓皮是可以食用的。通常，藍莓皮含有豐富的抗氧化劑和營養成分，對人體健康有益。
在食用藍莓時，藍莓皮中的花青素、維生素C和膳食纖維等成分有助於增強免疫力、促進消化和保護心血管健康。例如，藍莓皮中的花青素具有抗氧化作用，可以減少自由基對細胞的損傷；維生素C有助於增強免疫力，預防感冒等疾病；膳食纖維則能促進腸道蠕動，預防便秘。在醫生指導下，適量食用藍莓皮對健康是有益的。
然而，需要注意的是，藍莓皮可能含有農藥殘留或微生物汙染，因此在食用前應徹底清洗。此外，對於某些消化係統敏感的人群，過量食用藍莓皮可能會引起不適。建議在食用藍莓時，根據個人體質和健康狀況適量食用，並在醫生指導下選擇合適的食用方式。