隔夜米飯在適當保存的情況下一般還是可以食用的。隻要米飯在製作後沒有被汙染，且存放在幹淨、密封的容器中，避免與空氣接觸，通常可以保存24小時左右。然而，如果米飯暴露在室溫下過長時間，可能會滋生細菌，導致食物變質，不宜食用。
在保存隔夜米飯時，應注意以下幾點：首先，米飯冷卻後應立即放入冰箱，避免在室溫下放置過久；其次，確保存放容器幹淨、密封，減少細菌滋生的機會；最後，食用前應徹底加熱，以殺死可能存在的細菌。如果米飯出現異味、變色或有黴斑，應立即丟棄，避免食用。
總之，隔夜米飯在妥善保存和處理的情況下，通常可以安全食用。但為了健康考慮，建議盡量食用新鮮製作的米飯，避免長時間存放。如果確實需要食用隔夜米飯，應確保其保存得當，並在食用前進行徹底加熱。