糖尿病患者能否食用木糖醇蛋糕，通常取決於蛋糕的總體成分和攝入量。木糖醇作為一種低糖替代品，對血糖的影響相對較小，但蛋糕中可能含有的其他成分，如麵粉、油脂等，仍會影響血糖水平。
在考慮食用木糖醇蛋糕時，糖尿病患者應關注蛋糕的總碳水化合物含量和血糖生成指數（GI值）。例如，阿卡波糖、二甲雙胍和胰島素等藥物可以幫助控製血糖，但應在醫生指導下使用。此外，適量食用並監測血糖反應，避免過量攝入高脂肪和高熱量的食物，對維持血糖穩定至關重要。
總之，糖尿病患者在食用木糖醇蛋糕時應注意總體飲食平衡，避免過量，並在必要時谘詢醫生或營養師的建議。