隔夜西瓜能否食用，主要取決於其保存條件和時間。
隔夜西瓜在保存時，應盡量保持低溫、幹燥、通風的環境，避免與生肉、海鮮等易變質食物接觸。此外，還可以將西瓜切成小塊，用保鮮膜密封後放入冰箱保存。在食用前，應仔細檢查西瓜的顏色、氣味和口感，一旦發現異常，應立即丟棄。在食用過程中，可以搭配一些具有抗菌作用的食物，如大蒜、生薑等，以降低食物中毒的風險。
在藥物治療方麵，如果因食用隔夜西瓜導致腹瀉、腹痛等症狀，可以在醫生指導下使用一些抗菌藥物，如諾氟沙星、左氧氟沙星等。同時，還可以使用一些止瀉藥物，如蒙脫石散、洛呱丁胺等，以緩解症狀。但需要注意的是，所有藥物都應在醫生指導下使用，切勿自行購買和服用。
總之，隔夜西瓜在妥善保存的情況下，是可以放心食用的。但在食用過程中，應注意觀察食物的新鮮度，一旦發現異常，應立即停止食用。同時，如果出現不適症狀，應及時就醫，並在醫生指導下合理使用藥物。