生薑是一種常見的調味品，通常可以用於烹飪和食療。晚上吃生薑一般是可以的，但需注意適量，因為生薑具有一定的刺激性。
生薑中含有的薑辣素等成分，具有促進血液循環、緩解肌肉疼痛、改善消化等作用。但過量食用生薑，尤其是晚上，可能會導致胃部不適、失眠等問題。此外，生薑還可能與某些藥物發生相互作用，如阿司匹林、抗凝血藥物等，因此在服用這些藥物時應避免大量食用生薑。
建議晚上適量食用生薑，避免過量。如果需要通過生薑進行食療或緩解某些症狀，應在醫生指導下進行。同時，注意觀察身體反應，如出現不適，應及時停止食用並谘詢醫生。