晚上通常可以喝薑水，但需根據個人體質和健康狀況來決定。薑水具有溫中散寒、止嘔解毒的功效，對於脾胃虛寒、消化不良的人群，晚上適量飲用薑水可能有助於改善症狀。然而，對於陰虛火旺、內熱較重的人群，晚上喝薑水可能會加重症狀，不利於身體健康。
在考慮晚上喝薑水時，可以根據不同的症狀選擇適當的藥物配合使用。例如，對於脾胃虛寒引起的消化不良，可以在醫生指導下使用健脾丸、理中丸等中成藥；對於外感風寒引起的感冒，可以使用感冒清熱顆粒、銀翹解毒片等藥物；對於胃寒嘔吐，可以使用藿香正氣水、保濟丸等藥物。需要注意的是，所有藥物都應在醫生指導下使用，避免自行用藥帶來的風險。
總之，晚上喝薑水是否適宜因人而異，應根據個人體質和症狀來決定。如有需要，可以在醫生指導下選擇合適的藥物配合治療，以達到更好的效果。同時，保持良好的生活習慣和飲食結構，也是維護健康的重要因素。