晚上不能喝薑水可能是由於薑水具有促進血液循環和增強新陳代謝的作用，晚上飲用可能影響睡眠質量。建議及時就醫，根據原因做針對性的改善。
1.睡眠影響：薑水中的薑辣素等成分具有提神醒腦的作用，晚上飲用可能導致難以入睡或睡眠質量下降。
2.胃部不適：晚上飲用薑水可能刺激胃黏膜，引起胃部不適或加重胃酸分泌，對胃不好的人群尤為不利。
3.內火旺盛：薑水性溫，晚上飲用可能加重內火，導致口幹舌燥、便秘等症狀，影響身體健康。
除以上原因外，還可能與個人體質、飲食習慣等因素有關。晚上飲用薑水前最好谘詢醫生意見，根據個人情況適量飲用。如出現不適症狀，應及時就醫。