一般來說，大米和麵食的消化性取決於個人的消化係統和飲食習慣。大米通常含有較高的直鏈澱粉，而麵食則含有較多的支鏈澱粉，後者在消化過程中可能需要更多的時間和酶。
在消化過程中，直鏈澱粉比支鏈澱粉更容易被人體分解，因此大米可能對某些人來說更容易消化。然而，麵食在烹飪過程中可能會變得更加柔軟，有助於減輕消化負擔。此外，麵食中的酵母也有助於改善腸道健康。不過，麵食中的麩質對於麩質不耐受或乳糜瀉患者來說可能是一個問題，這會影響他們的消化。
對於日常飲食，建議根據個人的消化能力和健康狀況選擇大米或麵食。如果存在消化問題，應谘詢醫生的建議。在飲食上，保持均衡和多樣化是關鍵，同時注意食物的烹飪方式和個人的身體反應。如果需要用藥來輔助消化，務必遵循醫囑，不要自行決定用藥。