通常，花鱸魚是一種營養價值較高的魚類。它含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，對人體健康有諸多益處。
花鱸魚的蛋白質含量豐富，每100克魚肉大約含有20克蛋白質，易於人體消化吸收。此外，它還富含ω-3係列的不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，這些成分對心腦血管健康特別有益，有助於降低膽固醇和預防心血管疾病。花鱸魚還含有多種維生素和礦物質，如維生素B12、磷、硒等，對增強免疫力和促進新陳代謝都有積極作用。值得注意的是，花鱸魚的汞含量相對較低，適合包括孕婦在內的各類人群食用。
在日常飲食中，適量食用花鱸魚可以作為健康飲食的一部分。如果選擇食用，應確保魚的新鮮度，並在烹飪時盡量采用健康的烹飪方式，如蒸或煮。對於有特殊健康需求的人群，如過敏體質或特定疾病患者，在食用前最好谘詢醫生的意見。