雞胗，即雞的胃，通常被認為是一種營養價值較高的食材。它含有蛋白質、維生素B群、礦物質等營養成分，對人體健康有益。
雞胗的營養價值主要體現在其豐富的蛋白質含量上，每100克雞胗大約含有15克蛋白質，是肌肉和其他肉類的良好替代品。此外，雞胗還含有豐富的維生素B群，如維生素B1、B2和B6，這些維生素對於維持身體的能量代謝和神經係統健康至關重要。礦物質方麵，雞胗含有鐵、鋅等微量元素，有助於血紅蛋白的合成和免疫功能的提升。
在日常生活中，適量食用雞胗可以作為均衡飲食的一部分。然而，對於某些特定人群，如痛風患者或有特定健康問題的人，應在醫生指導下食用。同時，烹飪時應避免使用過多的油脂和鹽分，以減少不健康成分的攝入。在選購時，應選擇新鮮、無異味的雞胗，並確保徹底煮熟，以避免食物中毒的風險。