鰈魚可能因為過敏反應、寄生蟲感染或重金屬汙染等原因不建議食用。建議在食用前了解鰈魚的來源和處理方式，必要時及時就醫。
1.過敏反應：部分人群對魚類蛋白可能存在過敏，食用鰈魚後可能會出現皮膚紅腫、呼吸困難等過敏症狀。對於過敏體質的人來說，食用前應進行過敏測試。
2.寄生蟲感染：鰈魚若未經過充分烹飪，可能攜帶寄生蟲，如肝吸蟲等，食用後可能導致腸道感染。烹飪時應確保魚肉完全熟透。
3.重金屬汙染：部分海域的鰈魚可能受到重金屬汙染，長期食用可能對人體健康造成影響。選擇來源可靠的鰈魚，並適量食用。
除以上原因外，還可能與個人健康狀況、烹飪方法等因素有關。建議在食用鰈魚時注意個人體質反應，並在醫生指導下合理食用。