大米過期了還能吃嗎

大米過期後，通常不建議食用。因為過期的大米可能會發生黴變，產生黃曲黴毒素等有害物質，長期食用可能對健康造成影響。

過期大米的食用風險主要取決於其儲存條件和過期時間。在潮濕、高溫的環境下，大米更容易受潮、發黴。即使在幹燥、陰涼的環境下，過期大米的營養成分也會逐漸流失，口感和營養價值都會下降。若發現大米有異味、變色或結塊等現象，應避免食用。在食用前，可用清水淘洗，觀察是否有異常。

總之，為了保障食品安全和健康，建議在大米保質期內食用。若發現大米過期，應謹慎處理，避免食用。