通常，自然放臭的豆腐是可以食用的。這種豆腐在製作過程中通過特定的發酵工藝，使其產生獨特的風味和質地。然而，食用前應確保豆腐沒有變質的跡象，如發黴、發酸或有異常的顏色和氣味。
在分析豆腐的可食用性時，我們要考慮其發酵程度和保存條件。輕度發酵的豆腐，如毛豆腐，通常呈現出白色或淡黃色的絨毛，這是由有益微生物如毛黴菌引起的，食用前應徹底清洗。而重度發酵的豆腐，如臭豆腐，其表麵可能呈現黑色或深褐色，且有強烈的氣味，這同樣需要在食用前檢查是否有變質的跡象。在食用這些發酵豆腐時，可以選擇如青黴素V鉀、紅黴素或甲硝唑等抗生素藥物來預防可能的細菌感染，但這些藥物的使用應在醫生的指導下進行。
總之，自然放臭的豆腐在沒有變質的情況下是可以安全食用的。在食用前，務必檢查其外觀和氣味，確保食品安全。