銀耳作為一種食材，通常熱量並不高，每100克大約隻有200千卡左右的能量，因此它在減肥期間可以適量食用。銀耳含有膳食纖維、多糖等成分，能夠幫助增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。
在減肥期間，銀耳可以作為低熱量的食材之一，與其他低熱量食物搭配食用。例如，可以將銀耳與低熱量的蔬菜如黃瓜、西紅柿一起烹飪，或者與富含蛋白質的食材如雞胸肉、豆腐搭配，製作成營養豐富且熱量較低的餐食。需要注意的是，雖然銀耳熱量不高，但烹飪時添加的調料如糖、油等也會影響最終的熱量攝入，因此在烹飪時應盡量控製這些調料的使用量。
總之，在減肥期間，適量食用銀耳是可行的，但應注意整體飲食的平衡和熱量控製。同時，減肥時應在醫生或營養師的指導下進行，確保健康有效地達到減肥目標。