海參通常可以生吃，但需確保其來源安全且經過適當處理。生吃海參時，應選擇無汙染的海域捕撈的海參，並確保其新鮮。由於生食可能存在寄生蟲和細菌的風險，因此食用前應徹底清洗並用純淨水浸泡，以降低健康風險。
在食用海參時，常見的做法是將其切片後直接食用，或者與醬油、芥末等調料搭配。然而，對於某些特定的健康問題，如消化係統疾病，生吃海參可能不適宜。此外，一些藥物如阿司匹林、華法林和非甾體抗炎藥等，可能與海參中的某些成分相互作用，影響藥效或增加出血風險。因此，在食用海參前，特別是對於正在服用藥物的人群，應在醫生指導下進行。
總之，生吃海參是一種常見的食用方式，但應注意食品安全和個人健康狀況。在享受其美味和營養的同時，也要考慮潛在的健康風險，並在必要時谘詢專業意見。