榴蓮核通常可以生吃，但並非所有人都適合食用。
榴蓮核雖然不像榴蓮果肉那樣廣為人知，但它也含有一定量的營養成分，如蛋白質、脂肪和礦物質。在一些地區，人們會將榴蓮核煮熟後食用，或者將其曬幹後磨成粉末，用於烹飪。然而，由於榴蓮核中含有一些可能引起過敏反應的物質，因此並非所有人都適合食用。此外，榴蓮核的消化性不如果肉，過量食用可能會導致消化不良。在食用榴蓮核之前，建議先谘詢醫生或營養師的意見，確保安全。
在食用榴蓮核時，應注意適量，並在醫生指導下進行。例如，對於有特定健康問題的人來說，可能需要避免食用含有某些成分的食物。在沒有醫生指導的情況下，不建議隨意嚐試食用榴蓮核，以免引起不適。
總之，雖然榴蓮核可以生吃，但考慮到個體差異和潛在的健康風險，建議在專業人士的建議下謹慎食用。