鴿子肉一般可以食用，並且具有較高的營養價值。它富含蛋白質、維生素和礦物質，對人體健康有益。然而，並非所有人都適合食用鴿子肉，一些人可能會對它產生過敏反應。
鴿子肉的營養價值主要體現在其蛋白質含量高，且含有必需氨基酸，易於人體吸收。此外，鴿子肉還含有豐富的維生素A、B族維生素和礦物質如鐵、鋅等。在中醫理論中，鴿子肉被認為具有滋補強身、益氣補血的功效。在現代醫學中，鴿子肉也被推薦作為病後恢複期的營養食品。需要注意的是，雖然鴿子肉有諸多好處，但並非所有人群都適宜食用。例如，患有高血壓、高血脂的人群應謹慎食用，因為鴿子肉含有較高的膽固醇。此外，對鴿子肉過敏的人也應避免食用。
在選擇食用鴿子肉時，建議在醫生指導下進行，特別是對於有特定健康問題的人群。同時，烹飪時應確保鴿子肉完全熟透，以避免食物中毒的風險。