柿子是一種常見的水果，通常可以空腹食用。然而，由於柿子中含有較多的鞣酸，過量食用可能會對胃黏膜造成刺激，甚至形成胃結石，因此建議適量食用。
在空腹狀態下，胃內胃酸含量較高，而柿子中的鞣酸與胃酸結合後容易形成不易消化的沉澱物，可能引起胃部不適。例如，胃黏膜較為敏感的人群，或者有胃酸過多、胃潰瘍等胃部疾病的人，應避免空腹食用柿子。此外，某些藥物如阿司匹林、抗凝藥華法林、抗酸藥奧美拉唑等，可能與柿子中的某些成分相互作用，影響藥效或增加不良反應的風險，因此在使用這些藥物時應谘詢醫生，避免空腹食用柿子。
總的來說，健康人群適量空腹食用柿子一般不會引起問題，但最好在飯後食用，以減少胃部不適的可能性。對於有特定健康問題的人群，應遵循醫生的建議，謹慎食用。