麵包過期後一般不建議食用。雖然有些麵包在保質期過後可能看起來和聞起來仍然正常，但它們的質地和味道可能會發生變化，更重要的是，過期的麵包可能含有有害的細菌或黴菌，食用後可能會引起食物中毒或其他健康問題。
麵包在過期後，其內部的微生物活動可能會增加，導致麵包變質。例如，黴菌可以在麵包上生長，產生毒素，這些毒素即使在加熱後也可能不會被完全破壞。此外，麵包中的脂肪可能會氧化，產生不良的氣味和味道，同時可能對健康產生不利影響。在某些情況下，麵包中的防腐劑可能不足以抑製微生物的生長，特別是如果麵包在潮濕或不適當的儲存條件下保存。
為了安全起見，如果麵包已經過期，最好的做法是不要食用。在購買麵包時，應注意查看生產日期和保質期，並在保質期內食用。如果麵包在保質期內出現發黴、變色或有異味，也應避免食用。在食用任何食品之前，始終遵循食品安全指南，確保食品的新鮮和安全。