膽結石患者通常可以適量食用豆腐。豆腐是一種低脂高蛋白的食品，對於需要控製脂肪攝入的膽結石患者來說，是一種較好的蛋白質來源。然而，豆腐中的草酸含量較高，過量食用可能會影響鈣的吸收，甚至加重結石的形成。
在飲食上，膽結石患者應避免高脂肪、高膽固醇的食物，如動物內髒、蛋黃等。同時，適量攝入富含維生素K的食物，如綠葉蔬菜，有助於改善膽汁成分，減少結石形成的風險。例如，患者可以在醫生指導下適量服用膽酸類藥物如優降膽、膽維他等，以及利膽藥物如膽通、膽寧片等，以促進膽汁分泌和排出。
總之，膽結石患者在飲食上應以清淡、低脂、適量蛋白質為主，同時注意藥物的合理使用，定期檢查以監控病情變化。