瓊脂對人體通常沒有明顯危害。它是一種從海藻中提取的天然多糖，廣泛用作食品添加劑，如穩定劑和增稠劑。由於其安全性，瓊脂被許多國家的食品監管機構認可。
瓊脂的安全性主要歸功於其在人體內的低消化性和低過敏性。它在消化道中不被分解，因此不會提供能量，也不會引起血糖波動。此外，瓊脂對大多數人來說是安全的，但極少數人可能會對其產生過敏反應。在食品工業中，瓊脂被用於製作果凍、糖果、冰淇淋等產品，以及在實驗室中作為培養基的成分。在醫療領域，瓊脂也被用於製作藥膏和敷料，如硫酸鋅軟膏、丁酸氫化可的鬆乳膏和紅黴素軟膏，這些藥物應在醫生指導下使用，以確保安全和有效。
總的來說，瓊脂作為一種食品添加劑和醫療材料，其對人體的潛在風險非常低。然而，對於任何物質，包括瓊脂，都應遵循適量原則，並在必要時谘詢專業醫療人員。