沙葛，又稱為涼薯，一般可以生吃。它含有大量的水分和纖維素，生吃時口感脆嫩，可以作為水果食用。沙葛生吃時，其所含的營養成分如維生素C和鉀等可以被人體直接吸收。
沙葛生吃時，應注意選擇新鮮無病蟲害的果實，並且徹底清洗幹淨，以避免攝入農藥殘留或細菌。此外，沙葛中含有的某些成分，如草酸，可能會影響人體對鈣的吸收，因此，對於有特定健康需求的人群，如患有腎結石或需要控製鈣攝入的人，應適量食用。在食用沙葛時，可以搭配其他食物，如水果沙拉或蔬菜沙拉，以增加營養的多樣性。
建議在食用沙葛前，先了解個人的健康狀況和食物過敏史，必要時應谘詢醫生的建議。對於生吃沙葛，適量食用，享受其帶來的清新口感和營養益處。