葫蘆是一種常見的蔬菜，通常可以食用。它富含水分和多種維生素，對人體健康有益。
葫蘆的可食用性取決於其成熟度和處理方式。新鮮的葫蘆在去皮、去籽後可以烹飪食用，常見的做法包括炒、煮或做湯。然而，如果葫蘆已經過熟或變質，可能會產生苦味，這時則不宜食用。在食用前，應確保葫蘆沒有發黴或變質的跡象。此外，某些葫蘆品種可能含有較高的葫蘆素，這是一種可能對人體有害的物質，因此在食用前最好先谘詢專業人士或進行適當的處理。
在烹飪葫蘆時，可以選擇多種方式，如清炒葫蘆絲、葫蘆燉排骨或葫蘆湯。在食用時，應注意不要過量，因為任何食物過量都可能對健康產生不利影響。同時，如果對葫蘆有過敏反應，應避免食用。