玉米中間的芯一般不建議食用。這是因為玉米芯主要由纖維素構成，人體消化係統難以分解和吸收。盡管如此，玉米芯在某些文化中被用作烹飪材料，但其營養價值和食用價值相對較低。
玉米芯的纖維素含量很高，對於大多數人來說，它不易消化，可能會導致消化不良。在某些情況下，玉米芯可能被用於製作玉米糖或作為動物飼料。然而，對於人類食用，我們更傾向於選擇玉米粒，因為它們含有更多的營養成分，如碳水化合物、蛋白質和維生素。在極少數情況下，如果玉米芯被適當加工，比如磨成粉末，它可能被用作某些食品的添加劑。但是，這需要專業的處理和指導，以確保安全和營養價值。
在選擇食用玉米時，建議優先選擇玉米粒，並在醫生或營養師的指導下，考慮任何可能的替代品或補充品。