蠔豉，又稱為牡蠣幹，是將牡蠣肉經過加工晾曬而成的海產品。它具有滋陰養血、軟堅散結、益智健腦、增強免疫力以及促進新陳代謝等功效和作用。
1.滋陰養血：蠔豉富含多種微量元素和氨基酸，對於調節人體機能、補充營養具有顯著效果，尤其適合體質虛弱、氣血不足的人群食用。
2.軟堅散結：蠔豉中含有的鋅元素，對於軟化和消散體內的硬結有一定的幫助，適宜於需要調理身體的人群。
3.益智健腦：蠔豉含有豐富的鋅和牛磺酸，這些成分對於大腦的發育和記憶力的提高有著積極作用，適合學生和腦力勞動者食用。
4.增強免疫力：蠔豉中的營養成分有助於增強人體的免疫功能，提高抵抗力，對於預防疾病有一定的幫助。
5.促進新陳代謝：蠔豉含有的多種營養成分可以促進人體的新陳代謝，有助於維持身體的健康狀態。
在食用蠔豉時，建議適量食用，避免過量。同時，蠔豉的烹飪方式多樣，可以煲湯、燉煮或與其他食材搭配，以發揮其最佳的營養效果。對於特殊體質的人群，如過敏體質，應在醫生指導下食用。