雞蛋是一種營養價值高的食品，具有提供蛋白質、補充能量、促進大腦發育、增強免疫力和維護視力等功效和作用。
1.提供蛋白質：雞蛋中的蛋白質含量豐富，且含有人體必需的氨基酸，易於消化吸收，是日常飲食中優質蛋白質的重要來源。
2.補充能量：雞蛋含有較高的脂肪和碳水化合物，能夠為人體提供必要的能量，適合作為早餐或運動後的食物補充。
3.促進大腦發育：雞蛋中的卵磷脂對大腦健康有益，有助於改善記憶力和認知功能，特別適合兒童和老年人食用。
4.增強免疫力：雞蛋中的維生素和礦物質如維生素A、D、E以及鋅、硒等，有助於增強機體的免疫力，預防疾病。
5.維護視力：雞蛋中的葉黃素和玉米黃質對眼睛健康有益，可以保護視網膜，減少老年性黃斑變性的風險。
雞蛋作為一種多功能的食品，適合各個年齡段的人群食用。建議在日常飲食中適量攝入雞蛋，以保證營養均衡。同時，應注意雞蛋的烹飪方式，避免過度烹飪導致營養流失。對於有特殊健康需求的人群，如過敏體質或膽固醇偏高者，應谘詢醫生或營養師的建議，合理調整雞蛋的攝入量。