一般來說，青番茄是可以食用的，但口感和營養價值與成熟的番茄相比有所不同。
青番茄含有較多的番茄堿，這種物質在未成熟的番茄中含量較高，可能會對某些人造成不適，如惡心、嘔吐等。此外，青番茄的酸度較高，口感較硬，不如成熟的番茄那樣多汁和甜。然而，青番茄在烹飪過程中，如燉煮或烤製，可以變得柔軟並釋放出一些風味。在某些情況下，青番茄也被用於製作番茄醬或醃製食品。需要注意的是，如果青番茄出現腐爛或有異味，應避免食用。在食用青番茄時，建議在醫生指導下選擇適合的藥物，如阿司匹林、布洛芬和對乙酰氨基酚等，以緩解可能的不適。
在食用青番茄時，應注意其成熟度和新鮮度，避免食用變質的果實。同時，如果對青番茄的食用有任何疑慮，建議谘詢專業醫生的意見。