榴蓮酸了通常不建議食用。榴蓮在成熟過程中會自然產生一定的酸味，但若酸味異常強烈，可能意味著榴蓮已經過熟或變質。食用酸味過重的榴蓮可能會引起腸胃不適。
酸味榴蓮可能含有較高的細菌含量，食用後可能導致腹瀉、嘔吐等食物中毒症狀。此外，榴蓮中含有的某些化合物在酸化後可能會產生對人體有害的物質。例如，某些水果在酸化後會產生亞硝酸鹽，這是一種潛在的致癌物質。在食用榴蓮時，應選擇成熟度適中、無異味的果實。若榴蓮出現酸味，應避免食用。
在食用榴蓮時，應注意個人體質和健康狀況。榴蓮屬於熱帶水果，含有豐富的糖分和熱量，糖尿病患者和需要控製體重的人群應適量食用。同時，榴蓮中的某些成分可能會與某些藥物發生相互作用，如抗凝血藥物、降壓藥等，因此正在服用這些藥物的人群在食用榴蓮前應谘詢醫生。