黑殼蝦通常可以作為食物來源，它們富含蛋白質和微量元素，對人體健康有益。然而，食用前應確保蝦類來源安全，避免食用受汙染或不新鮮的蝦。
在食用黑殼蝦時，應注意蝦類可能攜帶的寄生蟲和細菌，如沙門氏菌或副溶血性弧菌。為了降低風險，應徹底煮熟蝦類，避免生食。此外，某些人可能對蝦類過敏，食用前應了解自己的過敏史。在烹飪時，可以使用生薑、大蒜和檸檬等食材來增加風味，同時這些食材也具有一定的抗菌作用。例如，生薑中的薑辣素和大蒜中的大蒜素都有助於抑製細菌生長。
總之，黑殼蝦在確保來源安全、徹底烹飪並注意個人過敏史的情況下，可以安全食用。