通常，不吃肉的人可能會麵臨一些營養攝入的問題，但這並不意味著他們不能維持健康。素食者可以通過多樣化的飲食來獲取必要的營養素。
不吃肉的人可能會缺乏某些隻有在肉類中豐富的營養素，如鐵、鋅和維生素B12。鐵質主要存在於紅肉中，而鋅和維生素B12則主要來源於動物性食品。缺乏這些營養素可能導致貧血、免疫力下降和神經係統問題。然而，通過攝入富含鐵的植物性食物（如菠菜、豆類和幹果），以及通過食用強化食品或補充劑來補充維生素B12，素食者可以有效地補充這些營養素。此外，維生素C的攝入可以幫助提高非血紅素鐵的吸收率。
對於不吃肉的人來說，均衡飲食和定期體檢是非常重要的。建議素食者關注食物的多樣性，確保從植物性食品中獲取足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質。同時，如果有任何健康上的疑慮，應及時谘詢醫生，以獲得個性化的飲食建議和必要的營養補充。