豆角通常比較容易消化，因為它們含有的纖維素和水分有助於促進腸道蠕動。不過，豆角中的某些成分，如豆類中的凝集素和抗營養因子，在未充分煮熟的情況下可能會引起消化不良。
豆角的消化性受多種因素影響，如烹飪方法和個人消化能力。例如，未煮熟的豆角可能含有凝集素，這是一種可以引起腸胃不適的蛋白質。此外，豆角中的抗營養因子，如植酸，可能會影響礦物質的吸收。為了確保豆角易於消化，建議徹底煮熟，以破壞這些成分。常見的烹飪方法包括煮沸、蒸煮或烤製。在烹飪過程中，可以添加一些酸性物質如檸檬汁，以幫助分解凝集素。
在選擇豆角時，應選擇新鮮、無斑點的豆角，並確保在食用前徹底清洗。如果豆角烹飪得當，它們可以成為營養豐富且易於消化的食物選擇。然而，對於某些人來說，即使煮熟的豆角也可能引起不適，因此建議在食用後觀察身體反應，並在必要時谘詢醫生。