土豆通常可以作為主食來食用。它富含碳水化合物和膳食纖維，能提供人體所需的能量和營養。同時，土豆還含有多種維生素和礦物質，如維生素C、維生素B族以及鐵、磷等，有助於維持身體健康。
土豆的烹飪方式多樣，可以煮、烤、炒或做成土豆泥等。在飲食中，土豆可以替代部分精製米麵，有助於增加飲食的多樣性和營養均衡。然而，需要注意的是，土豆在烹飪過程中可能會吸收油脂，因此在製作時應控製油脂的使用量。此外，對於糖尿病患者而言，土豆的血糖生成指數（GI值）相對較高，應適量食用，並在醫生指導下調整飲食結構。
在選擇土豆作為主食時，建議選擇新鮮、無發芽、無綠斑的土豆，並注意烹飪方法，避免油炸等高油脂的烹飪方式。同時，應與其他食物搭配，如蔬菜、肉類等，以確保營養均衡。