南瓜通常可以作為主食食用。它含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，能夠提供人體所需的多種營養素。南瓜的甜味和軟糯的口感使其成為許多家庭餐桌上的常客。
南瓜的營養價值較高，含有的β-胡蘿卜素在體內可以轉化為維生素A，對視力保護和皮膚健康有益。此外，南瓜中的鉀元素有助於維持心髒健康和血壓穩定。在飲食中，南瓜可以替代部分精製碳水化合物，如白米和白麵包，有助於控製血糖水平。例如，南瓜可以與糙米、燕麥或全麥麵包一起食用，以增加餐食的營養價值和飽腹感。需要注意的是，雖然南瓜本身含糖量不高，但在烹飪過程中添加的糖分可能會增加熱量攝入，因此在食用時應適量，並在醫生指導下選擇適合個人健康狀況的食用方式。
在選擇南瓜作為主食時，應注意其烹飪方式和搭配的食物，以確保營養均衡。同時，對於糖尿病患者或需要控製血糖的人群，應更加謹慎地食用南瓜，並在醫生的建議下調整飲食計劃。