牛肉的脂肪含量通常較低，不同部位的牛肉脂肪含量有所差異。
牛肉的脂肪含量受多種因素影響，包括牛的品種、飼養方式以及牛肉的部位。例如，瘦肉部位如牛腱和裏脊肉的脂肪含量相對較低，大約在2%至5%之間，而脂肪含量較高的部位如牛腩和肋條肉則可能達到10%至30%。此外，草飼牛肉通常比穀飼牛肉含有更少的脂肪。
在日常飲食中，適量食用牛肉可以提供優質蛋白質和必需氨基酸，但應注意選擇脂肪含量較低的部位，並控製總攝入量。如果需要控製脂肪攝入，可以在醫生或營養師的指導下調整飲食結構。同時，定期體檢，監測血脂水平，對於維持健康至關重要。