豆腐的蛋白質含量是比較高的。作為一種豆製品，豆腐通常由大豆加工而成，含有豐富的植物蛋白。每100克豆腐大約含有8克蛋白質，對於素食者和需要高蛋白飲食的人來說，豆腐是一種很好的蛋白質來源。
豆腐的蛋白質含量不僅高，而且質量也很好。它含有人體必需的氨基酸，如賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸等，這些氨基酸在人體內不能自行合成，必須通過食物攝取。此外，豆腐中的蛋白質易於消化吸收，對於老年人和消化係統較弱的人群尤為適宜。在飲食中，豆腐可以與肉類、魚類等食物搭配，以提供更全麵的蛋白質。
在選擇豆腐時，應注意選擇新鮮、無異味的產品，並在烹飪時避免過度加熱，以免破壞蛋白質的結構。同時，豆腐雖然蛋白質含量高，但也應適量食用，過量攝入任何一種營養素都可能對健康不利。