黃豆的蛋白質含量高嗎

黃豆，也稱為大豆，是一種富含蛋白質的植物性食品。它的蛋白質含量相當高，每100克黃豆大約含有35-40克的蛋白質，這個數值在植物性食品中是相當高的。黃豆蛋白質的氨基酸組成也非常接近人體所需，含有人體必需的所有氨基酸，因此被認為是優質蛋白質的來源。黃豆蛋白質不僅含量高，而且易於消化吸收，對於素食者和需要增加蛋白質攝入的人群來說，黃豆是一種理想的選擇。此外，黃豆還含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，對健康有很多益處。